Vivimos en una época donde el peso se mide con números fríos en una báscula y, muchas veces, se confunde con un simple estándar estético.

Cuando escuchamos la palabra “grasas”, a menudo aparece un gesto de rechazo, casi como si fueran villanas escondidas en nuestro plato.

Cuando pensamos en nutrición, solemos imaginar a los protagonistas más visibles: proteínas, carbohidratos y grasas.