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Sándwich energético con pollo al pesto y vegetales

  • Sección: Desayunos nutritivos
  • Pan protagonista: Pan de caja Naturel® con masa madre y semillas
  • Porciones: 1 porción
  • Tiempo real: 18 minutos
  • Nivel: Fácil

Ingredientes

Base

  • 1 rebanada de pan integral Naturel® con masa madre
  • 2 cucharadas de requesón fresco

Frutas y frescura

  • ½ pera madura en rebanadas delgadas
  • 3 mitades de zarzamora fresca
  • 3 mitades de frambuesa fresca

Crocante y dulzor

  • 1 cucharada de almendras fileteadas tostadas
  • 1 cucharada de nuez troceada
  • 1 cucharadita de miel de abeja

Modo de preparación

1. Marinar el pollo: mezcla el pesto con jugo de limón, sal y pimienta. Unta la pechuga y deja reposar 5 minutos.

2. Cocinar el pollo: ásalo en sartén con unas gotas de aceite hasta que esté bien cocido y jugoso (6–7 minutos por lado). Rebánalo en tiras.

3. Saltear los vegetales: en el mismo sartén, dora los champiñones. Agrega los jitomatitos cherry y cocínalos 1–2 minutos hasta que queden suaves y jugosos.

4. Preparar el pan: unta jocoque sobre las rebanadas de pan. Coloca el pollo al pesto en tiras como base.

5. Montaje final:

    • Espolvorea el queso mozzarella sobre el pollo y deja que se funda en sartén tapado o al horno (180 °C, 5 minutos).
    • Coloca encima los champiñones y jitomatitos asados.
    • Termina con hojas frescas de espinaca baby para dar color y frescura.
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