1. Corta la chapata en 4 piezas sesgadas. Llévalas al comal o sartén con un ligero toque de aceite de oliva y dóralas 1 minuto por lado. Coloca encima el queso brie para que se funda y gratine suavemente.

2. Al mismo tiempo, en un espacio del sartén, asa los tomates cherry con un chorrito de aceite hasta que estén dorados y tiernos.

3. Monta cada chapata: coloca primero la base de brie derretido, agrega el jamón serrano y termina con dos mitades de tomate asado.

4. Realza con un toque de pimienta negra y, si lo deseas, añade hojas de albahaca fresca, nuez troceada o unas gotas de salsa macha para intensificar el sabor.

5. Sirve como tapa abierta, elegante y lista para sorprender.

Dip de acompañamiento: crema de balsámico con yogur y mostaza

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl pequeño.

2. Prueba y rectifica el sabor: ajusta el dulzor o la acidez si deseas.

3. Sirve en un recipiente bonito al centro del plato con las mini chapatas.